सोया, बादाम या गाय का दूध: नर्तकियों के लिए सबसे अच्छा क्या है?

नर्तकियों के लिए दूध के विकल्प

बादाम, सोया और नारियल जैसे पौधे आधारित मिलों की बिक्री वैश्विक स्तर पर आसमान छू रही है, जबकि गाय के दूध की बिक्री में गिरावट है1.2। गाय के दूध को ऐतिहासिक रूप से प्रकृति का संपूर्ण भोजन माना जाता है, लेकिन इस विचार पर अब सावधानी से पुनर्विचार किया जा रहा है। पोषण के क्षेत्र में लगभग 10 वर्षों के साथ आहार विशेषज्ञ के रूप में, मैं नर्तकियों को गाय के दूध पर बढ़ती चिंताओं के कारण उनके डेयरी सेवन को कम करने और पौधों पर आधारित दूध का उपयोग करने के विकल्प के रूप में उपयोग करने की सलाह देता हूं, क्योंकि आपको उन सभी पोषक तत्वों को प्राप्त करना आसान है जो आपको संयंत्र के माध्यम से चाहिए। आधारित दूध और एक स्वस्थ समग्र आहार। यहाँ पर क्यों।

अस्थि-निर्माण विटामिन।

नूवो नृत्य सम्मेलन बोस्टन

नर्तकियों के लिए सबसे आम चोटों में से एक होने वाले तनाव के फ्रैक्चर के साथ, यह कैल्शियम, फॉस्फोरस, विटामिन डी और के जैसे हड्डियों के पोषक तत्वों की पर्याप्त खपत पर जोर देने के लिए समझ में आता है। निश्चित रूप से, गाय के दूध में हड्डियों के निर्माण के पोषक तत्व होते हैं, लेकिन वे अन्य खाद्य पदार्थों में भी उपलब्ध हैं।



बादाम का दूध: एक कप बादाम के दूध में वास्तव में 516 मिलीग्राम कैल्शियम होता है, जबकि गाय के दूध में 350 मिलीग्राम होता है। यह विटामिन ई का भी एक अच्छा स्रोत है और इसे अक्सर विटामिन डी के साथ फोर्टिफ़ाइड किया जाता है। केवल 40 कैलोरी और गैर-मीठे के लिए 3 ग्राम वसा, यह नर्तकियों के लिए एक अच्छा विकल्प है।

सोया दूध: कैल्शियम और विटामिन डी का अच्छा स्रोत।

गाय का दूध: कैल्शियम, विटामिन डी और फास्फोरस का अच्छा स्रोत। फास्फोरस पूरे अनाज, सेम, मटर और नट्स में भी प्राप्त किया जा सकता है

एक गाय के दूध को पीने के बिना सभी अस्थि-पोषक तत्व पर्याप्त मात्रा में प्राप्त किए जा सकते हैं, जब तक कि आहार में विभिन्न प्रकार के पौधे-आधारित दूध, अनाज, सेम, मटर, नट, बीज होते हैं, और निश्चित रूप से बहुत सारी सब्जियां और पत्तेदार साग। । अस्थि स्वास्थ्य में एक खिलाड़ी के रूप में विटामिन के को अक्सर अनदेखा किया जाता है। पत्तेदार साग में विटामिन के और कैल्शियम दोनों पाए जाते हैं। ब्रोकोली, फूलगोभी और सोया जैसे पौधे भी कुल कैल्शियम सेवन में योगदान करते हैंदो। चूँकि विटामिन डी की कमी आम है, मैं अक्सर यह सलाह देता हूँ कि मेरे डांसर क्लाइंट प्रतिदिन लगभग 1,000 IU प्रतिदिन विटामिन डी सप्लीमेंट लेते हैं (खुराक उम्र और व्यक्तिगत जरूरतों के आधार पर व्यापक रूप से भिन्न होती है)। विटामिन डी कैल्शियम और फास्फोरस दोनों के अवशोषण में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, लेकिन यह सिर्फ एक हड्डी विटामिन से अधिक है। यह एक हार्मोन के रूप में भी काम करता है, प्रतिरक्षा समारोह में भूमिका निभाता है, और कमियों से मांसपेशियों की ताकत कम हो सकती है।

प्रोटीन सामग्री।

एक कप गाय के दूध और सोया दूध में लगभग समान प्रोटीन होता है (8-10 ग्राम)। अन्य पौधे आधारित दूध जैसे कि बादाम, काजू, चावल या नारियल में ज्यादा प्रोटीन नहीं होता है। हालांकि, दूध के अलावा आहार में पर्याप्त प्रोटीन प्राप्त करने के कई तरीके हैं, और मेरे अनुभव में, उन नर्तकियों को देखना दुर्लभ है जो प्रोटीन की कमी हैं। अध्ययनों से पता चलता है कि अमेरिकी अपनी आवश्यकता से अधिक प्रोटीन का उपभोग करते हैं, इसलिए विशेष रूप से प्रोटीन का सेवन बढ़ाने या मट्ठा प्रोटीन (गाय के दूध से) का उपयोग करने के लिए गाय का दूध पीना अधिकांश लोगों के लिए आवश्यक नहीं है8.11। यदि एक नर्तक को प्रोटीन के पूरक की आवश्यकता होती है, तो मैं मट्ठा के स्थान पर मटर या गांजा बीज प्रोटीन की सलाह देता हूं।

दक्षिण अमेरिका का नृत्य

सोया के आइसोफ्लेवोन्स और कैंसर की रोकथाम।

सोया उत्पादों में एस्ट्रोजन नहीं होता है। सोया में जीनिस्टीन होता है, एक स्वाभाविक रूप से होने वाला आइसोफ्लेवोन होता है जिसमें एस्ट्रोजेन के समान एक रासायनिक संरचना होती है। कैंसर के खतरे को बढ़ाने के बजाय, यह वास्तव में कैंसर के खतरे को कम करता है। Genistein को न्यूरोप्रोटेक्टिव प्रभाव भी दिखाया गया है। महामारी विज्ञान के अध्ययन से पता चलता है कि कई एशियाई देशों जैसे बड़ी मात्रा में सोया का उपभोग करने वाली आबादी में पश्चिमी देशों की तुलना में स्तन और बृहदान्त्र कैंसर की काफी कम दर है जो कम सोया लेकिन अधिक डेयरी का उपभोग करते हैं5,6,8 है। यह एक इंटरनेट मिथक है कि सोया में हार्मोन होते हैं। हालाँकि, गाय के दूध में स्वाभाविक रूप से हार्मोन होते हैं।

गाय के दूध के बारे में चिंता: हार्मोन और कैसिइन।

शोधकर्ताओं ने गोजातीय / गाय के दूध पर कुछ गंभीर चिंताओं को उजागर किया है।

  1. गाय के दूध में प्राकृतिक रूप से मौजूद हार्मोन जैसे एस्ट्रोजन और इंसुलिन जैसे ग्रोथ फैक्टर -1 स्तन, प्रोस्टेट, डिम्बग्रंथि और एंडोमेट्रियल ट्यूमर के कैंसर के संभावित कारक हैं।5,6,7। क्योंकि ये हार्मोन दूध वसा में अधिक मौजूद होते हैं, स्किम दूध में इनकी सांद्रता कम होती है। प्लांट-आधारित मिल्क के पास कोई नहीं है।
  2. गाय के दूध में प्राकृतिक रूप से पाए जाने वाले प्रोटीन कैसिइन को कैंसर और ऑटोइम्यून बीमारी के बढ़ते खतरे से जोड़ा गया है7,8,9,10' गाय के दूध को टाइप 1 मधुमेह में स्वप्रतिरक्षी प्रतिक्रिया के लिए एक पर्यावरणीय ट्रिगर माना जाता है ”१०
  3. इंटरनेट कच्चे दूध के बारे में खतरनाक गलत सूचनाओं से भरा है। कच्चे दूध में ई.कोली 0157: एच 7 और साल्मोनेला सहित खतरनाक सूक्ष्मजीवों को दिखाया गया है जो गंभीर बीमारी या यहां तक ​​कि बच्चों में मृत्यु का कारण बन सकता है। कच्चे दूध में अधिक पोषक तत्व नहीं होते हैं, लैक्टोज असहिष्णुता को ठीक नहीं करता है और न ही यह अस्थमा या एलर्जी का इलाज है। सभी मिल्क को फ्रिज में रखें।

एलर्जी या असहिष्णुता के लिए संभावित।

डेयरी, सोया और नट्स सभी शीर्ष सात एलर्जी की सूची में हैं, इसलिए किसी भी मिल्क में संवेदनशील व्यक्तियों में हल्के या संभवतः गंभीर एलर्जी प्रतिक्रिया पैदा करने की क्षमता है। डेयरी दूध चीनी लैक्टोज के खराब पाचन के परिणामस्वरूप एक असहिष्णुता फूला हुआ या गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल दर्द है। पौधों पर आधारित दूध में लैक्टोज नहीं होता है।

अखरोट मुक्त कक्षा

पशु कल्याण।

वाणिज्यिक डेयरी उद्योग में आम तौर पर जानवरों की दुर्व्यवहार के बारे में जागरूकता बढ़ रही है। बछड़े को जन्म देने के तुरंत बाद या गर्भवती होने पर गाय केवल दूध का उत्पादन करती है। इसलिए, गायों को बार-बार लगाया जाता है और उनके बच्चों को जन्म के बाद मिनटों या घंटों के भीतर उनसे ले लिया जाता है, जो मां और बछड़े दोनों के लिए अत्यधिक दर्दनाक है। नर बछड़ों को गोमांस या वील के लिए बेचा जाता है। मास्टिटिस उदर या दूध वाहिनी की एक दर्दनाक सूजन है और इसके उपचार के लिए एंटीबायोटिक दवाओं की आवश्यकता होती है।

एमिली सी। हैरिसन एमएस, आरडी, एलडी द्वारा नर्तक पोषण

एमिली हैरिसन डांस न्यूट्रिशनिस्टएमिली कुक हैरिसन एमएस, आरडी, एलडी
एमिली एक पंजीकृत आहार विशेषज्ञ है और जॉर्जिया राज्य विश्वविद्यालय से पोषण में स्नातक और मास्टर दोनों की डिग्री रखता है। उसके मास्टर की थीसिस अनुसंधान कुलीन स्तर के बैले नर्तकियों और पोषण पर था और उसे वजन प्रबंधन, खेल पोषण, अव्यवस्थित भोजन, बीमारी की रोकथाम और खाद्य एलर्जी के लिए पोषण सेवाएं प्रदान करने का अनुभव है। एमिली अटलांटा बैले और कई अन्य कंपनियों के साथ ग्यारह वर्षों तक एक पेशेवर नर्तकी थी। वह एक नृत्य शिक्षिका और दो छोटे बच्चों की माँ है। वह अब नृत्य पोषण और स्वस्थ जीवन शैली के लिए केंद्र चलाती है। उस पर पहुँचा जा सकता है
www.dancernutrition.com

स्रोत:

  1. http://www.dairyreporter.com/Markets/Non-dairy-milk-market-vs.-dairy-milk-market-Mintel-market-research
  2. बिग बिजनेस प्लांट बेस्ड मिल्क के लिए एपेटाइट की पहचान करता है। https://www.ft.com/content/7df72c04-491a-11e6-8d68-72e9211e8686
  1. मानक संदर्भ 2017 के लिए यूएसडीए डेटाबेस https://ndb.nal.usda.gov/ndb/search/list
  1. ग्रोपर एस, स्मिथ जेएल, ग्रॉफ जेएल। उन्नत पोषण और मानव चयापचय। थॉमसन वड्सवर्थ 2005।
  1. मालेकिनजाद एच, रेजाबख्श ए। डेयरी खाद्य पदार्थों में हार्मोन और सार्वजनिक स्वास्थ्य पर उनका प्रभाव- एक कथा समीक्षा लेख। ईरान जे पब्लिक हेल्थ । जून 2015।
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  1. कैंपबेल टीसी। द चाइना स्टडी। बेनबेला बुक्स 2006।
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